评论员文章

牛津大学：吃鸡增加癌症风险?

一项关于肉类摄入量与癌症风险的前瞻性分析研究刊登在《流行病学和社区卫生杂志》上，牛津大学的研究人员分析了来自英国生物银行475488名年龄在37-73岁的参与者(54%为女性)数据，在平均5.7年的随访中共有23117名参与者患上癌症。

经过进一步的数据分析后，结果显示：

1、红肉和加工肉摄入量较高与结直肠癌风险较高有关。

红肉摄入量每增加50克/天，患结直肠癌风险会增加20%;加工肉摄入量每增加20克/天，患结直肠癌风险会增加16%。

2、家禽摄入量与恶性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的风险呈正相关。

家禽摄入量每增加30克/天，患恶性黑色素瘤风险会增加20%，患前列腺癌风险会增加11%，患非霍奇金淋巴瘤风险会增加26%。

不过研究人员也指出，该研究结果只发现了这些肉类摄入量与某些类型癌症之间的关联，但是并未确定潜在的机制，并且可能会受到残余混杂因素的影响，所以这些关联，尤其是家禽摄入量增加患癌风险，仍需要进一步的研究。