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大理石花纹蛋糕
来源:齐聚生活网作者:洞察网2022-10-29 17:49:11


(资料图)

前言这个芝士蛋糕犹豫了很久都没动手,总觉得很高大上,在一个同事的爱吃的欲望下开始动手了,所有材料都准备好了,可是弄了几个小时都没成功,芝士一直都化不开,郁闷得要死……过了几天才知道材料和同事用的不一样,应该用奶油奶酪芝士,我用的是马苏里拉芝士……话说,为什么没人告诉我,所以我把我的经历写下来,新手们一定要注意,做蛋糕应该用奶油奶酪!!!材料主料:安佳奶油奶酪200g、鸡蛋2个、白砂糖60g、低筋面粉25g、稀奶油105g、巧克力适量、消化饼干一包、咖啡酒适量;辅料:大理石花纹芝士蛋糕1饼干放保鲜袋里压碎,加黄油和咖啡酒和匀,装在模具里压紧,放在冰箱冷藏。去除奶油奶酪称好,放一边自然软化。2蛋黄蛋清分开装,用无油无水的容器。3打发蛋白到湿性发泡,分三次加入40g白砂糖(我提前把家里的白糖用搅拌器都打成了粉末状,以便烘焙时使用),过程中加入几滴白醋,打好的蛋清提起来有弯勾,打好放冷藏室备用。4软化的奶油奶酪用电动打蛋器打成顺滑的羽毛状,加入20g白糖粉,打匀。加入蛋黄,打匀。加入低筋面粉,打匀。分多次加入100g稀奶油,打匀5把打匀的奶酪馅和蛋清混合,用硅胶铲分三次加入蛋清,轻轻拌匀,倒入有饼干底的模具6巧克力装在保鲜袋中,加入5g稀奶油,以免巧克力凝固,放在有开水的碗中融化,袋子剪小孔,把巧克力挤在表面,用筷子画出花纹,完美的艺术品7预热的烤箱,用水浴法,烤盘盛满热水,模具放烤盘里,160度60分钟,如果上色较深表面盖一张锡纸。8烤好的蛋糕直接放冰箱冷藏一晚上,早上就可以吃啦,同事们都说自己做的比外面的味道好,只是卖相没有那么好小贴士第二次和第三次比较成功,并且越来越顺手,只是用锡箔纸两次都漏水进去了,小伙伴一定要多包两层

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[责任编辑:linlin]

标签: 奶油奶酪 芝士蛋糕 都准备好了

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