评论员文章

腊八还有这些食俗你都知道吗?

泡腊八蒜

泡腊八蒜是北方的一个习俗。据说腊八蒜还有典故，蒜和算同音，临近年关，商家们要在这天把一年的收支算出来，包括外欠和外债。过年图喜庆，不好上门直接要债，收债人就在腊八这天泡上一些腊八蒜送人。所以有古语“腊八粥，腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”用腊八蒜来催债，一番苦心倒难得。

腊八豆腐

每到腊月初八，安徽黟县人都会制作一种状如柿饼的豆腐。旧时，人们将做好的豆腐抹上盐，用绳子穿起来挂窗前，晾晒至过年，美味即成，风干后的豆腐几无水分，能常温储存三个月不变质。人们根据制作时间，把它叫做腊八豆腐。

腊八豆腐可以当零食直接吃，也可以用来炒菜、炖煮，有雅兴的人还爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，做成下酒小菜，色香味俱佳。

腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

其他风俗

喂枣树：中原地区有用腊八粥喂枣树的风俗。用刀、斧砍破枣树皮，将腊八粥糊入斧痕谓之喂枣树。这样来年枣树就可以多结果。民谚曰：“砍一斧，结石五，砍一刀，结十稍。”足见人们期盼丰收的心愿。

冻冰冰：有的地方腊月初七夜，家家都要为孩子们“冻冰冰”。在一碗清水里，大人用红萝卜、白萝卜刻成的各种花朵，用芫荽作绿叶，摆在室外窗台上。第二天清早，如果碗里的冰面冻起了疙瘩，便预兆着来年小麦丰收。然后将冰块从碗里倒出，五颜六色，晶莹透亮，煞是好看。