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大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于怎么做蛋炒饭不油腻，怎么做蛋炒饭这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言【家常蛋炒饭的窍门】：　　大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。

2、炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。

【资料图】

3、开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。

4、直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。

5、等完全凝固了加白饭。

6、这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。

7、一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。

8、切记不要加水要变泡饭的。

9、饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。

10、然后根据自己的口味加点盐。

11、还可以在最后装盆的时候加点葱花。

12、一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。

13、不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。

14、材料主料：米饭1碗、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、青豆适量蛋炒饭1青豆适量2用开水煮一下，捞起备用3炒饭，打入鸡蛋快速翻炒，让米饭都粘有鸡蛋加入青豆 盐 生抽翻炒均匀即可小贴士蛋炒饭怎么做好吃的秘诀　　饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。

15、如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。

16、　　2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

17、　　3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。

18、　　4、葱花是必须的。

19、　　5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。

20、但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。

21、　　6、炒蛋炒饭不要加味精。

22、光蛋和饭的味道已经很香了。

23、口味重的例外。

24、　　蛋炒饭的做法　　如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭，那么这款蛋炒饭就是需要的，真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。

25、　　将鸡蛋汁打匀（但是不要打到冒泡），然后将蛋汁均匀地拌进饭中。

26、这样就可以保证每粒米上都有蛋了。

27、多神奇啊！　　2、油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。

28、让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。

29、什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。

30、　　3、最后加盐、葱，出锅。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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