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电饭锅蒸蛋糕通常需要多长时间?电饭锅蒸蛋糕为什么不蓬松?
来源:置顶网作者:洞察网2022-08-29 20:45:58

电饭锅蒸蛋糕需要多长时间

电饭锅蒸蛋糕的话,一般需要20到30分钟左右的时间。如果电饭锅有可以做蛋糕的按键,那么直接使用这个功能即可。如果没有的话,可以使用电饭锅的煮饭键,等到其按钮跳到保温的时候,再焖个10到15分钟左右即可。具体的蒸蛋糕时间,还需要根据每个人使用的材料量,以及蛋糕的厚度来定。

电饭锅蒸蛋糕注意事项:

1、电饭煲蒸蛋糕的时候,一定要先预热,然后刷油。用煮饭键先蒸一次,并且用毛巾堵住出气口,然后再开一次,20分钟之后即可完成。

2、电饭煲蒸蛋糕出炉后,一定要马上倒扣,因为如果蛋糕表面和内部的温度骤降的话,很可以能出现蛋糕回缩的现象。

3、电饭锅蒸蛋糕一定要控制时间,因为加热时间太长,会到蛋糕水分会散失,干巴巴的。

电饭锅蒸蛋糕为什么不蓬松

很多人在使用电饭锅蒸蛋糕的时候会发现,蛋糕一点也不蓬松,这是为什么呢?

电饭锅蒸蛋糕不蓬松主要有以下几点原因:

1、面粉使用错误。

电饭锅蒸蛋糕一定要使用低筋面粉,没有底筋面粉的话,也可以用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合使用。

2、液体材料使用过多。

在使用水、鸡蛋、牛奶以及油的时候,一定要控制比例,并非是越多越好,尤其水或者牛奶的量不能过多,否则面发不起来。

3、蛋白混合不对。

蛋白完全打发之后,在与蛋黄糊糊相混合的时候,一定要注意,可以找个平的铲子从底部往上翻。不要像打发蛋白的时候一样搅动。一般混合搅拌1分钟左右的时间即可,注意不要搅拌过长时间。

4、可以放泡打粉

泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,加入蛋糕糊中,可以让蛋糕变得蓬松。使用3g左右即可。

[责任编辑:linlin]

标签: 电饭锅蒸蛋糕 面粉使用错误 液体材料

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